Kok & kelner: Nils
“Je moet er echt voor gaan. Dit is geen probeerrichting.”
Mijn moeder wees me erop dat er éénjarige opleidingen tot kok bestaan. Ik ben beginnen zoeken en vergelijken, en Hotelschool Ter Duinen kwam snel bovendrijven. En omdat ik aan de kust connecties heb, voelde het goed om de stap te zetten.
Het is allemaal heel snel gegaan. Begin januari ben ik gestopt met studeren in Antwerpen, en nog geen twee weken later stond ik hier in Koksijde in de keuken. Na een gesprek met meneer Seifert (opleidingsverantwoordelijke) had ik meteen een goed gevoel.
De naam van de hotelschool speelde mee, maar vooral de sfeer. Het volwassenenonderwijs is anders: praktischer, directer, met meer vrijheid. We moeten zelfstandiger werken en zelf nadenken, net zoals in een echte keuken. En de groep is heel divers. Je leert omgaan met verschillende mensen, leeftijden en achtergronden. Zo gaat het er ook op de werkvloer aan toe.
De afstand tussen Kalmthout en Koksijde is gewoon te groot. Ik zit op kot op de Zeelaan, op drie minuten wandelen van school en vlak bij de Colruyt. Alles binnen handbereik dus. Het is trouwens mijn eerste kotervaring.
Hoe voelt Koksijde aan als studentenstad?
Eerlijk? Rustig. Mensen komen hier niet voor het nachtleven. Maar ik werk ’s avonds in een restaurant in Oostduinkerke, dus me vervelen doe ik niet. En in het weekend trek ik terug naar Antwerpen.
Waar hoop je te staan na je opleiding?
Op lange termijn wil ik zelfstandig worden. Maar ik kreeg nu al een vast contract aangeboden in het restaurant waar ik werk. De kans is groot dat ik aan de kust blijf. Ik ben jong en flexibel. En die flexibiliteit heb je ook wel nodig als kok.
Als je houdt van horeca, is dit een topopleiding. Maar je moet er honderd procent voor gaan. Het is geen probeerrichting. Wie hier instapt, leert een vak waar hij trots op kan zijn.
Ben jij klaar om je helemaal te smijten in de horeca? Leer het vak in één jaar in onze opleiding Kok & Kelner in samenwerking met Hotelschool Ter Duinen.
